スルフォラファンとは

最近、老化防止や美肌効果があるとして注目されている栄養素があります。それが、ブロッコリーをはじめとしたアブラナ科の野菜に含まれているスルフォラファンという辛味成分です。

 

このスルフォラファンという成分には、体内の解毒酵素を活性化させて、免疫力を向上させたり、肝機能を高める効果があります。また、強い抗酸化作用もあるため、美肌効果や老化防止にも効果的だと言われている成分なのです。

 

1997年、アメリカの大学で発見されたスルフォラファンという成分は、ブロッコリーなどの野菜に多く含まれており、健康に良いということがわかりました。

 

さらなる研究が進められている現在では、ブロッコリーの新芽の部分にあたるブロッコリースプラウトに、成長したブロッコリーの20〜50倍にもなるスルフォラファンが含まれていることがわかっています。

 

ブロッコリースプラウト以外に含まれる食べ物

 

ほかにも、キャベツやカリフラワー、わさび、だいこんなどの野菜に含まれています。熱に強いという性質を持っているスルフォラファンは、加熱調理しても栄養素が壊れることがないので、摂取することが可能です。ただし、水溶性の成分であるため、食材をゆでた場合は茹で汁と一緒に摂取することをお勧めします。

 

老化、病気の元、活性酸素と戦うスルフォラファン

 

人間の体の中には、ウィルスや細菌を退治する働きを持った活性酸素があります。人間の体に欠かせないものですが、増えすぎると細胞を傷つけてしまいます。これが老化や病気の原因といわれているのです。

 

この活性酸素によって引き起こされる体のダメージを防ぐためには、抗酸化酵素が必要となります。この抗酸化酵素を活性化させることができるのがスルフォラファンという成分なのです。そのため、スルフォラファンには優れた健康効果があると言われているのです。

 

本場のスルフォラファンを体感

 

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